Salmão com molho de Pitaya

Ingredientes:
- 400 gramas filé de salmão .
- Suco de limão .
- Sal, ajinomoto e azeite a gosto .
- 2 Pitayas roxas .
- 200 ml suco laranja pera .
- 1 colher de sopa de mel .
- 4 colheres de sopa de manteiga .
- 1 colher de sobremesa de amido de milho .
- 600 gramas de mandioquinha .
- 200 ml creme de leite sem soro .
- 2 colheres de sopa de requeijão.

Modo de preparo:
Salmão: Para grelhar o filé salmão, tempere com suco de limão, sal, ajinomoto e azeite, coloque para grelhar.
Purê: Cozinhe por 20 minutos as mandioquinhas, passe pelo espremedor, derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha espremida, o creme de leite, sal, ajinomoto, o requeijão e mexa bem.
Molho: Numa panela, acrescente o suco da polpa de Pitaya roxa, o suco da laranja pêra, uma colher de manteiga, o mel. Deixe dissolver completamente, acrescente o amido de milho para engrossar um pouco o molho. Mexa e reserve. Coloque o purê de mandioquinha no centro do prato; disponha o filé de salmão sobre o purê e em volta o molho de Pitaya roxa. Decore com pedacinhos de Pitaya.

Tempo de preparo: 01:20
Porções: 02


Fonte: www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br


Tags: Receita, peixe, salmão, molho, pitaya.

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