Iscas de piava caipira


Ingredientes:
1 piava fresca
Tempero pronto desidratado (sal, alho, salsinha e pimenta)
Farinha de trigo
1 litro de óleo

Modo de fazer:
Limpe bem a piava, tire a cabeça e corte o peixe de comprido, em dois filés, eliminando a espinha. Remova também a costela. Corte os filés em filezinhos de aproximadamente meio centímetro de largura, tirando cada isca da escama com um movimento final da faca na horizontal, sem cortar o couro.
Tempere as iscas com o tempero pronto. Num saco plástico coloque a farinha de trigo e as iscas. Feche o saco deixando um pouco de ar e chacoalhe para as iscas ficarem bem empanadas. Passe as iscas numa peneira fina para tirar o excesso de farinha e frite em óleo bem quente.

Dica do cozinheiro:
 - As iscas podem ser servidas como tira-gosto ou como prato principal, acompanhadas de arroz e salada a gosto.
- Pela praticidade, a receita pode ser toda preparada na beira do rio.






Tags: Receita, peixe, piava, iscas, caipira.

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